Il corso TECNICHE DI PASTICCERIA DA RISTORAZIONE di carattere pratico, ha l'obiettivo di fornire agli studenti le conoscenze teoriche fondamentali e le competenze pratiche necessarie per realizzare alcune delle più note preparazioni dolciarie inerenti la pasticceria da ristorazione della tradizione regionale e nazionale.
Per la realizzazione delle suddette preparazioni, verranno illustrate le principali attrezzature di utilizzo, le tecniche di impasto, lievitazione e cottura, le tecniche per il dosaggio degli alimenti, nonchè illustrati elementi base di HACCP e igiene alimentare e personale.
Il corso si basa principalmente su lezioni pratiche svolte in laboratorio, consentendo agli studenti di acquisire abilità pratiche attraverso l'esperienza diretta. Durante le sessioni in laboratorio gli studenti avranno l'opportunità di preparare una vasta gamma di prodotti di pasticceria da ristorazione, tra cui pan di Spagna, bagna per dolci, creme di base e basi per mousse, pasta sfoglia, pasta frolla dolce e salata, crostata di frutta fresca, pate au choux, meringa, marmellata, biscotti, dolci al cucchiaio.
A CHI è RIVOLTO IL CORSO:
- lavoratori dipendenti con contratto a tempo determinato, indeterminato, apprendistato;
- lavoratori con contratto a progetto, di collaborazione,
- titolari e amministratori di micro, piccole, imprese e dipendenti di medie e grandi imprese (inclusi i coadiuvanti);
- professionisti iscritti ai relativi albi;
- lavoratori autonomi titolari di partita IVA;
- lavoratori in regime di CIG ordinaria e straordinaria
FORMA DI FINANZIAMENTO: Corso di ENGIM Piemonte ETS inserito nel catalogo regionale di corsi di Formazione Individuale Continua e Permanente 2023-2027, finalizzati all'aggiornamento professionale (D.D. n. 471 del 19/09/2023)
COSTO A CARICO DEL PARTECIPANTE: € 191,25 (COSTO COMPLESSIVO DEL CORSO: € 637,50 | valore del buono formazione da parte della Regione Piemonte pari al 70%: € 446,25)
I corsi prevedono l’assegnazione di un buono formazione da parte della Regione Piemonte pari di norma al 70% del costo del corso, mentre la quota complementare è a carico del lavoratore o lavoratrice, che paga quindi solo il 30% del valore del corso, con in ogni caso il tetto di un massimo di 500€ per singolo corso.
I corsi sono totalmente gratuiti nei seguenti casi:
- i partecipanti hanno un ISEE minore o uguale a 10.000,00 euro
- i corsi prevedono di acquisire una qualifica o specializzazione regionale
- le partecipanti sono lavoratrici inserite in percorsi di formazione riferiti all'area-sottoarea "Meccanica; Produzione e Manutenzione di Macchine; Impiantistica".
Possono partecipare anche coloro che non hanno i requisiti per l’assegnazione del voucher formativo individuale (disoccupati) pagando il costo complessivo del corso.
AVVIO DEL CORSO: la data di avvio è indicativa e dipende dall'approvazione del corso e dal raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Compila il form e sarai ricontattato dalla sede all'avvio del corso.
SVOLGIMENTO DEL CORSO: il corso si svolgerà in orario DIURNO | 1 giorno alla settimana
PREREQUISITI: Nessuno (previsto Colloquio motivazionale)